La frutta e la verdura da consumare ogni giorno per rimanere in salute

30/01/2019

La frutta e la verdura da consumare ogni giorno per rimanere in salute

Due regole per essere certi di assumere il giusto apporto di nutrienti

Frutta e verdura sono alimenti indispensabili, da consumare ogni giorno per rimanere in salute, perché forniscono al nostro organismo tutte le vitamine, i sali minerali e le fibre di cui necessita per un buon funzionamento. Ma quanta e quale frutta e verdura dobbiamo consumare ogni giorno? Con due semplici regole possiamo essere certi di assumere il giusto apporto dei diversi nutrienti contenuti in questi alimenti.

Quante porzioni di frutta e verdura consumare al giorno?

Nello specifico, la regola da seguire è quella di consumare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno di 5 colori diversi, ovvero 3 porzioni di frutta e 2 di verdura ogni giorno. Per ogni porzione, inoltre, è inteso un frutto intero e un piatto di verdura cruda o, in alternativa, mezzo piatto di verdura cotta.

Quali alimenti assumere?

Per essere certi di assumere tutti i nutrienti dei vegetali nelle giuste quantità, sarà utile seguire una semplice regola e scegliere di basare la propria alimentazione sul colore del cibo. Ad esempio, potrete scegliere fra:

  • Gli alimenti blu-viola come le melanzane e il radicchio, per quanto riguarda le verdure, e i mirtilli, le more, le prugne e l’uva, per quanto riguarda la frutta, sono ricchi di antiocianine, beta carotene, vitamina C e sali minerali come magnesio e potassio
  • La frutta e la verdura di colore verde, invece, come l’insalata, i cavoli, le biete, gli spinaci, l’uva e i kiwi contengono beta carotene, magnesio, vitamina C, acido folico e luteina.
  • Gli alimenti vegetali di colore bianco garantiscono il giusto apporto di polifenoli, flavonoidi, potassio, vitamina C e selenio. Questi alimenti sono, ad esempio l’aglio, il cavolfiore, le cipolle, le mele e le pere
  • Arancio e rosso sono i colori degli agrumi, delle ciliegie, delle fragole, dei peperoni e dei pomodori. Questi alimenti contengo licopene, antiocianine e beta carotene
  • Infine, il giallo dei limoni, del pompelmo, dei peperoni e del mais fornisce la giusta quantità di beta carotene, vitamina C, potassio e flavonoidi

Non mangiare sempre le stesse cose e, quindi, variare il colore degli alimenti nel nostro piatto è un’ottima strategia per avere il giusto apporto di tutti i nutrienti necessari al nostro organismo, per rimanere in forma e in salute.

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